Türkische Zucchini-Hack-Nudeln

 

Unverhofft haben wir zwei Zucchinis von Freunden geschenkt bekommen (die im eigenen Garten viel zu viele angepflanzt haben ...) mit dem Hinweis die müssten schnell verarbeitet werden.
Auf das Standard-Zucchini-Reispfannen-Gericht hatte ich aber sowas von gar keine Lust, also ging mal wieder die Suche im Internet los ...
Und gefunden habe ich das perfekte Sommergericht (warum konnte ich das nicht schon an den 37°C-Tagen haben?)

Zutaten:
500g Nudeln (wir haben Spirellis genommen)
600g Rinderhack
1 Zwiebel
2 Zucchini (wie praktisch ...)
1 Becher Natur-Joghurt
1 Becher Schmand
1 dicke Knoblauchzehe
1 handvoll gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel

Zubereitung:
1. Joghurt und Schmand mischen, den Knoblauch pressen und dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie dazugeben und das Ganze im Kühlschrank kalt stellen.
2. Die Nudeln kochen. Eine Zucchini grob reiben, die andere in Scheiben schneiden. Die Zwiebel würfeln und in Öl glasig dünsten, das Hackfleisch dazugeben und anbraten, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen. Die geraspelten Zucchini dazu geben und kurz mit anbraten. (Das Hack kann wegen der Zucchini übrigens eine ganze Menge Salz vertragen.) Die in Scheiben geschnittenen Zucchini seperat anbraten.
3. Die Nudeln mit dem Hackfleisch vermengen, in tiefe Teller geben, die Zucchinischeiben darauf legen und das Ganze mit einem dicken Klecks Joghurt garnieren.

Super lecker und dank der kalten Joghurtsoße eine warme Mahlzeit, die trotzdem richtig erfrischend ist. Aber Ihr solltet keine wichtigen Termine mehr machen an dem Tag ... der Knoblauch kommt gut durch in dem Essen . ;-)
Und nun noch: Herzlich willkommen Barbara ... hast Du Dich nun als auch als Leserin "geoutet" ... wirklich neu bist Du hier ja nicht. ;-) Freue mich aber trotzdem riesig drüber!!
Viele Grüße, Eure Fredda