Frohe Ostern!

Ich hatte Euch vor laaanger Zeit schon von einem Kollegen berichtet, der mich mit frischen Heidelbeeren beglückt, wenn ich im Gegenzug Muffins backe ;-)
Und da ich grade (wegen immer näher rückendem Umzugstermin) versuche meinen Gefrierschrank zu leeren und außerdem noch etwas für den Osterkaffeetisch fehlte, habe ich heute die letzten Heidelbeeren des letzten Jahres verbacken. Schöner Nebeneffekt: Ich habe ein Ostergeschenk für Euch: Mein Bluberry-Muffin-Rezept

 200g Mehl mit 60g feinen Haferflocken, 2 Teelöffeln Backpulver und 1/2 Teelöffel Natron vermischen.

 2 Eier leicht verquirlen. 180g braunen Zucker, 150g weiche Butter und 1 Päckchen Vanillezucker dazugeben und gut verrühren.

 Dann 300g saure Sahne und die Mehlmischung unterrühren.

 Zuletzt 200-300g Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben. Am besten geht es, wenn sie tiefgefroren sind, dann bluten sie nicht so aus.

 Das ganze in Muffinformen füllen und bei ca. 175°C in 20 Minuten goldgelb ausbacken.

Guten Appetit und frohe Ostern!
Liebe Grüße, Eure